BOLA - BOLA JAMUR

Memikirkan cara memanfaatkan jamur tiram yang afkir alias tidak layak jual karena separuh dimakan kecoa, bintik-bintik diserang ulat, terlalu berair, daripada dibuang kan sayang karena sebenarnya masih bisa dikonsumsi dan baik untuk kesehatan. Tapi kalau dimasak jadi sayur, bosan juga tiap hari makan sayur jamur hehehehe....iseng-iseng buat olahan lain yang enak, lezat dan sehat....akhirnya...mencoba untuk membuat olahan yang saya sebut "BOLA - BOLA JAMUR"...walaupun sebenarnya ini bukan resep asli dari saya, tapi saya baca di koran, trus bahan pokoknya saya ganti dengan jamur tiram.  Siapa tahu resep dan olahan ini juga bisa bermanfaat dan jadi inspirasi buat teman - teman semua..oke...
Ini dia bahan bakunya :

• jamur tiram 2 ons
• tepung panir
• bread crumb/ tepung roti
• telur ayam 1 butir
• tepung terigu

Bumbunya :

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• penyedap rasa - bila diperlukan
• garam sesuai selera
• merica sesuai selera

Caranya :

• jamur tiram dikukus selama 10-15 menit, kemudian digiling atau diblender.
• peras jamur yang telah dihancurkan tadi agar tidak terlalu banyak air.  
• haluskan bawang putih, bawang merah dan garam.
• campurkan tepung terigu,semua bumbu ke dalam jamur tiram yang telah dihaluskan tadi, aduk hingga merata.
• buat adonan tadi menjadi bentuk bola-bola atau seperti bakso, ukurannya terserah anda.
• celupkan pada telur yang telah dikocok, kemudian guling-gulingkan ke tepung panir.
• celupkan lagi ke dalam telur kocok tadi dan gulingkan lagi ke tepung roti atau bread crumb
• panaskan minyak dalam wajan, goreng bola-bola jamur hingga matang atau warna berubah menjadi kuning kecoklatan.

Naahh...ini dia kalo dah mateng....!!!

 Enak tuh dimakan dengan saos sambel atau mayonnaise...atau kalo temen - temen bisa lebih kreatif bisa buat variasi rasa yang lain...Hmmm...jadi berpikir nih...buat outlet Bola - Bola Jamur dengan aneka rasa...'coz...yang paling umum outlet olahan jamur tiram kan baru jamur crispy...hehehe...Selamat mencoba kawan !!!

JAMUR PERWIRA MENGUCAPKAN :

Kerupuk Jamur Tiram

Produk organik. Enak, gurih dan sehat.
Tanpa bahan pengawet dan penyedap rasa.
Order via telp / sms : 08567020137 - wawan

RAK BAGLOG DARI TALI RAFIA

Membaca postingan temen petani jamur di Grup PPJI di FB tentang rak baglog jamur dari tali rafia, saya jadi penasaran dan ingin untuk mencobanya. Saya lalu mempraktekannya di kumbung "Jamur Perwira" saya.
Rak yang saya buat mengikuti ukuran rak bambu y sudah ada sebelumnya. Panjang rak 3 meter, tinggi tiang 2 meter. Ada 4 tiang yang saya gunakan untuk menyangga 1 btg bambu sepanjang 3 m tadi.  ukur tali rafia sepanjang 4 m untuk kemudian di lipat sama panjang,sehingga panjangnya jadi 2 m. Untuk 1 baris susunan baglog di butuhkan 2 tali seperti ukuran tadi. Ikatkan sebagai gantungan baglog di bambu y panjang 3 m tadi, sehingga membentuk sebuah gantungan. Setiap 3-4 tumpukan baglog, ikat tali gantungan agar tali menjepit baglog. Mungkin dengan melihat gambar,akan lebih mudah dipahami.

Rak Gantung dari Tali Rafia

Untuk ukuran baglog 17 x 30 cm,dg ukuran rak 2 x 3 m, dapat menampung -/+ 230 baglog. biaya yang dibutuhkan juga lebih murah dari biaya pembuatan rak bambu,mengingat harga bambu di daerah saya mencapai Rp. 10.000/batang. Padahal untuk membuat rak dengan kapasitas yang sama bisa menghabiskan biaya sebesar Rp.30.000.
Kekurangan rak model ini adalah, penataan baglog yang lebih "ribet" dari rak biasa dan kesulitan jika akan mengambil baglog y ada di bagian tengah susunan. Tapi itu bisa diatasi dengan kesabaran dari petani..hehehe..
Saya ucapkan terima kasih kepada teman petani jamur dan grup PPJI atas berbagi ilmunya. Semoga tulisan ini juga bisa bermanfaat bagi teman - teman petani jamur. Selamat berkarya,tetap semangat dan semoga sukses !!